Come trovare il grill che fa per te
Sommario
Grill a carbonella, elettrico o a gas: quale scegliere? Scopri insieme a noi le diverse opzioni e gli aspetti da tenere in considerazione. E lasciati ispirare dai tanti contenuti sul mondo del grill, dalle ricette ai consigli sulla corretta pulizia e sull'accensione.
I diversi tipi di grill in sintesi
Non c'è una risposta univoca alla domanda su quale sia il miglior tipo di grill, perché ciascuno ha i propri vantaggi e svantaggi. Per orientarsi nella scelta sarebbe quindi più opportuno porsi le seguenti domande:
- Per quante persone è pensato il grill?
- Dove sarà posizionato?
- Quali pietanze ti piace grigliare?
- Verrà utilizzato da principianti o da persone esperte?
- Quale budget hai a disposizione?
Grill a carbonella: il grande classico
Il grill a carbonella è da sempre il simbolo del piacere autentico della cottura alla griglia. Per molte appassionate e molti appassionati, l'aroma affumicato che si ottiene solo con la carbonella è un elemento imprescindibile per una grigliata di successo.
Chi ama davvero grigliare, sa che il rituale inizia con l'accensione del fuoco e l'attesa della brace perfetta. Il crepitio e lo scoppiettio della carbonella creano un'atmosfera unica, che ricorda il fascino romantico dei falò ed è particolarmente apprezzata durante i picnic o le serate in campeggio. D'altra parte, però, il grill a carbonella presenta anche alcune criticità. Oltre alla preparazione relativamente lunga, la formazione di fumo e odori può essere un problema sia per la propria salute che per il vicinato.
Ti diamo un consiglio: al fine di ridurre i rischi per la salute causati dal fumo, utilizza le vaschette di alluminio. Eviterai così che i grassi colino sulla brace con la conseguente formazione di sostanze cancerogene.
Vantaggi:
- Tutto l'aroma inconfondibile del grill
- Zone di temperatura gestibili in modo flessibile
- Indipendenza dalle fonti di energia: ideale in campeggio o per i picnic senza collegamento alla rete elettrica o al gas
Svantaggi:
- Lunga preparazione: per raggiungere la temperatura ottimale ci vogliono almeno 30 minuti.
- Formazione di fumo e odori
- Pulizia laboriosa: la cenere e i grassi devono essere rimossi con cura.
- Dipendenza dalle condizioni meteorologiche: se piove o tira vento grigliare all'aperto diventa complicato.
- Esperienza necessaria
Anche tra i vari modelli di questo tipo di grill ci sono poi notevoli differenze:
- Compatto e rapido da montare, il piccolo grill rotondo è ideale per chi ne fa un uso occasionale e lo porta anche fuori casa, per esempio al parco.
- Il grill in acciaio inox più stabile e ampio si addice a chi se la cava piuttosto bene con la cottura alla griglia e ha un giardino.
- Il grill con sistema di tiraggio è dotato di un sistema di ventilazione costante ed è quindi indicato per chi vuole raggiungere velocemente temperature elevate senza ricorrere ad altri ausili.
- Il grill a sfera con coperchio è tra i modelli più popolari, perché consente di cuocere anche a calore indiretto. Con il coperchio chiuso i grandi tagli di carne, i polli e i pesci interi cuociono in modo uniforme e rimangono succosi.
- Il grill basculante è un'ottima soluzione per cuocere grandi quantità di cibo: appesa con delle catene a un treppiede o a un altro supporto, la griglia può raggiungere un metro di diametro e offre lo spazio necessario a grigliare pesce e salsicce per tutta la famiglia.
- Il caminetto da giardino consente di coniugare il piacere della cottura griglia all'accogliente atmosfera del focolare.
- Tipico della tradizione americana, lo smoker è indicato per chi vuole cuocere le pietanze ricorrendo all'affumicatura.
Grill a gas: l'alternativa rapida e poco invasiva
Il grill a gas è la soluzione ideale per chi desidera grigliare in tutta comodità, senza fumo e con la massima pulizia. Grazie alla regolazione precisa della temperatura, ai controlli semplici e alla versatilità nella preparazione delle pietanze, questo tipo di grill convince sia chi ne fa un uso occasionale che i veri amanti della cottura alla griglia. Anche il comfort vuole la sua parte: puoi dire addio alla difficoltà di accendere il fuoco, al fumo e alle mani sporche e concentrarti invece sulla preparazione dei tuoi piatti a base di carne, pesce o verdure. E una volta finito di mangiare, la pulizia è semplicissima: basta spegnere il grill, togliere la griglia e lavarla.
Il principale svantaggio del grill a gas sta nel costo solitamente più elevato, che viene però compensato da spese d'esercizio inferiori, dato che il gas è generalmente più economico della carbonella.
Vantaggi:
- Subito pronto all'uso
- Regolazione precisa della temperatura
- Niente fumo né fuliggine
- Comodità d'uso
- Pulizia facile
Svantaggi:
- Costo elevato Ingombro
- Necessità di svolgere una manutenzione regolare
- L'accensione della fiamma richiede attenzione.
- Mobilità limitata: il design ingombrante rende il grill meno versatile.
Anche per quanto riguarda il numero di bruciatori bisogna considerare alcune differenze:
- Grill a gas con 1 bruciatore: questi modelli sono compatti e ideali per piccoli nuclei familiari o per un utilizzo anche fuori casa. Sono poco ingombranti, facili da trasportare e semplici da usare.
- Grill a gas con 2 bruciatori: ideali per nuclei familiari piccoli o per un uso occasionale. Consentono la preparazione delle pietanze più comuni e hanno generalmente un design compatto.
- Grill a gas con almeno 3 bruciatori: questi modelli consentono di grigliare a calore diretto (temperatura elevata e tempi di cottura brevi) o indiretto (cottura delicata a bassa temperatura).
- Grill a gas con bruciatore a elevate prestazioni: questi grill sono dotati di un bruciatore supplementare in ceramica. Grazie a migliaia di fori disposti uniformemente sulla corona, il bruciatore in ceramica si scalda fino a raggiungere una temperatura di 800 °C. Il calore intenso permette di scottare la carne sigillando tutti i succhi e gli aromi al suo interno.
- Grill a gas con bruciatore laterale: alcuni grill a gas sono dotati di un ulteriore bruciatore laterale utile per preparare contorni come salse, minestre o verdure. Questa caratteristica rende il grill più versatile e lo trasforma in una vera e propria cucina all'aria aperta.
- 6. Grill a gas con più bruciatori a zone: questi grill consentono di controllare con precisione la temperatura delle diverse aree della griglia, in modo da cucinare contemporaneamente diverse pietanze alla temperatura ottimale.
Il grill a gas è dunque indicato per le persone con un approccio pratico e tanto spazio a disposizione che vogliono grigliare con comodità e senza fastidi senza rinunciare a un grill ad alte prestazioni. I classici grill a gas non sono pensati per essere utilizzati fuori casa, per esempio per le grigliate al parco organizzate all'ultimo minuto. Per occasioni come queste esistono però anche piccoli grill a gas portatili.
Grill elettrico: la soluzione pratica ed economica
Il grill elettrico è l'opzione migliore per le appassionate e gli appassionati delle grigliate con un approccio pragmatico, che hanno a cuore la pulizia, la comodità e l'efficienza e non ritengono indispensabili gli elementi classici come la brace e l'aroma della cottura alla griglia. Chi vuole grigliare senza pensieri trova in questi modelli un valido alleato. Dal momento che non produce fumo né fuliggine, il grill elettrico è particolarmente adatto per essere utilizzato sul balcone o anche dentro casa come grill da tavolo. Per chi cerca un grill pratico, gradito ai vicini ed economico, questa è la soluzione ideale.
Vantaggi:
- Utilizzo semplice e veloce: senza accendere il fuoco e senza dover aspettare, basta collegare la spina e si può iniziare a grigliare.
- Niente fumo né fuliggine
- Pulizia e comodità: sporcizia ridotta al minimo e pulizia semplice, la griglia è spesso lavabile anche in lavastoviglie.
- Flessibilità: utilizzabile sia all'esterno che all'interno come grill da tavolo.
- Economico e a bassa manutenzione
Svantaggi:
- Necessità di una rete elettrica: non utilizzabile senza una presa di corrente e quindi inadatto al parco o al lago.
- La potenza spesso non raggiunge quella dei grill a gas o a carbonella: per i pezzi di carne di grandi dimensioni la cottura richiede più tempo.
- Assenza degli aromi tipici della cottura alla griglia
- I cavi possono costituire un pericolo di inciampo sul balcone.
