Planchas
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Acheter une plancha, l’alternative au barbecue
Les planchas sont très populaires dans les régions méditerranéennes. Leurs plaques de cuisson plates en fonte, en aluminium ou en acier inoxydable chauffent de manière homogène. Les planchas permettent ainsi de multiples préparations culinaires en plein air. Idéales pour la cuisson de la viande, des légumes et des fruits de mer, elles font également le bonheur des amateurs de grillades pauvres en matières grasses.
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Particularités de la plancha
Les planchas remplacent avantageusement le barbecue à gaz ou le barbecue électrique. Leur secret? Une répartition parfaitement homogène de la chaleur garantie par l’excellente conductibilité thermique de la plaque de cuisson! Contrairement à la grille de barbecue, la plancha se présente sous forme de surface fermée. Cette conception offre plusieurs avantages:
les liquides comme la graisse ou les marinades sont maintenus sur la plaque au lieu de s’égoutter dans le barbecue et de brûler. Résultat: une cuisson tendre, juteuse et savoureuse. Avec une plancha, les aliments ne risquent pas de tomber dans les flammes.
Les planchas peuvent en outre chauffer jusqu’à 300 °C et sont donc idéales pour saisir les aliments à feu très vif ou les cuire rapidement.
Différents types de planchas
Il existe plusieurs modèles de planchas:
· Planchas au gaz: comme les traditionnels barbecues à gaz, ces planchas sont simplement raccordées à une bouteille de gaz à l’aide d’un détendeur et d’un tuyau. Ces modèles atteignent leur température de fonctionnement en quelques minutes et s’installent aussi bien sur la terrasse et le balcon qu’au camping.
· Planchas électriques: simples d’utilisation et sûres, les planchas électriques peuvent également être utilisées comme barbecue de table dans des espaces fermés. Après un temps de chauffage peu plus long, elles atteignent, selon leur puissance, des températures comprises entre 280 et 300 °C.
· Plaques de plancha pour barbecues au charbon de bois: ces planchas complètent idéalement votre barbecue ou votre brasero. Elles fonctionnent sans système d’allumage propre et s’intègrent ainsi rapidement dans un barbecue au gaz ou un barbecue au charbon de bois.
À noter: les mini-planchas compactes à poser sur une table sont une solution optimale pour les petits ménages ou pour les cuissons rapides improvisées.
Conseils d’entretien pour votre plancha
N’utilisez pas de brosses dures ou de détergents agressifs qui risqueraient de rayer la surface. Chauffez d’abord la plaque au maximum puis nettoyez-la avec de l’eau, une brosse souple et un produit nettoyant doux.
Certaines pièces amovibles se nettoient au lave-vaisselle. Reportez-vous aux recommandations du fabricant. Éliminez les saletés tenaces et les résidus alimentaires brûlés avec un grattoir spécial en acier inoxydable.
Accessoires des planchas
En plus d’un large choix de planchas, le magasin en ligne JUMBO vous propose de nombreux accessoires assortis, parmi lesquels:
· Des housses de protection contre la pluie et la poussière
· Des bouteilles et des cartouches de gaz pour planchas à brûleur à gaz
Quels sont les points à prendre en compte lors de l’utilisation d’une plancha?
Ces quelques conseils vous permettront de réaliser simplement et facilement de bonnes grillades sur la plancha: afin d’éviter que vos grillades n’attachent, huilez la plaque avant de la chauffer. Utilisez des huiles résistantes à la chaleur comme l’huile colza, de sésame ou de tournesol. Pour obtenir un point de cuisson optimal, aidez-vous d’un thermomètre de barbecue
Acier inoxydable ou fonte: quel matériau choisir pour la plaque de cuisson?
Les planchas en acier inoxydable sont meilleur marché et ne rouillent pas. La répartition de la chaleur est toutefois moins homogène qu’avec la fonte. La plaque en fonte est robuste et conserve la chaleur plus longtemps et de manière plus homogène. Privilégiez par conséquent la fonte comme surface de cuisson. Afin d’éviter la formation de rouille, la fonte doit toujours bien sécher.
Comment choisir ma plancha?
Gaz, électricité ou charbon de bois: réfléchissez d’abord au combustible que vous souhaitez pour votre plancha. Choisissez ensuite le matériau qui vous convient le mieux. Plancha de table ou à roulettes? L’espace disponible constitue bien entendu également un critère de choix important. Déterminez pour finir quelle doit être la dimension minimum de la plaque la plancha pour répondre à vos besoins.
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